Déjeuner au Véro Dodat pour saisir l'essence de l'hédonisme.

C'est où ?

Le restaurant Véro Dodat se trouve… dans la galerie Véro Dodat.... Ça commence mal.

Mais où est cette galerie ? 

Pour se repérer, il faut chercher cet immeuble près du Louvre, avec une façade recouverte d’une couverture métallique, comme un échafaudage qu’on aurait oublié d’enlever. Toujours pas ? Métro Palais Royal, ou mieux, allez sur la Fiche, la galerie est géolocalisée.

Comment l'ai-je découverte ? 

Un jour, je suis passée par cette galerie et, depuis la rue, j’ai aperçu quelques chaises, seules, au milieu. Un restaurant ? En plein milieu de la galerie ? Intriguée, je me suis approchée et j’ai pris la carte, en me promettant de revenir.

Une expérience à savourer

Le jour est enfin arrivé. Je pousse la porte en bois, salue les chefs en cuisine, puis monte à l’étage. Couverts Christofle, soigneusement disposés. Verres en cristal. Du sel de Guérande dans son petit pot. Le raffinement est au rendez-vous.

C’est étrange, mais soudain je repense à ce thé matcha que j’ai bu plus tôt dans un salon de thé japonais. Servi dans un pot en papier recyclable avec une paille… recyclable aussi. Le goût du carton me reste en bouche. Berk.

À ma droite, un homme élégant attend des convives. Il a l’air tout droit sorti d’un défilé Cardin, parfaitement habillé, son manteau posé avec soin sur sa chaise. À ma gauche, un homme plutôt senior, seul, mais qui se fait plaisir. Il a commandé deux vins différents pour son repas comme un vrai gourmet. On se salue d’un signe de tête. Et puis, il y a aussi cette jeune femme, typique « pouf », qui se la joue star des réseaux sociaux. À peine assise, elle ouvre un éventail pour se rafraîchir, alors qu’il fait un froid de canard dehors !

Le baba au rhum, mon péché mignon

Je ne peux pas résister : il y en a sur la carte. Je commande. Le serveur arrive, tenant d’une main le gâteau et de l’autre une bouteille de rhum de qualité. Il verse délicatement le rhum sur mon baba, ça déborde, ça coule, juste une larme, comme celle qui déborde de mes yeux, gourmands et émus.

Le baba était excellent… mais c’est presque un détail dans cette expérience, après de tels préliminaires.

Au centre de la galerie Vero Dodat

Le fameux baba au Rhum.