J'ai testé. MARZO. Restaurant italien. Sept 2024.

 

Un coup de cœur

La pizza et moi, c’est une longue histoire. J’en mange souvent, que ce soit en France ou lors de mes voyages réguliers à Naples, en Italie.

Toutes les pizzas devraient être bonnes.

C’est une recette simple, sans grand mystère. Pourtant, combien de fois ai-je eu l’impression de mâcher du caoutchouc !

Ici, chez Marzo, la pizza est excellente ! 

Deux indices :

1

Au centre du restaurant, un four à bois. Devant, un Italien, ou mieux, un Napolitain, qui sait manifestement comment s’en servir.

2.

Je consulte la carte et tombe sur la "Péricolosa" (la dangereuse), appelée ainsi pour son côté "piquant". C’est souvent une autre façon de désigner une pizza calabraise.

En Calabre, il y a deux ingrédients phares : la Nduja, un saucisson très épicé. On raconte qu’il aurait été offert à Napoléon sous forme d'andouille lors de sa visite, à l'époque où la région était sous domination française. Et l’oignon rose de Tropea, connu des grands chefs français, réputé pour sa chair sucrée et son goût exceptionnel.

Une pizza réalisée avec des ingrédients de qualité, et un chef napolitain, je pense que je ne devrais pas être décu. 

Je commande. 

Je goûte. Et... quelle merveille ! Pardonnez mon enthousiasme, mais cette pizza est vraiment délicieuse. Le restaurant ne propose pas que des pizzas. Le service est agréable, les prix sont corrects, et la décoration, toute en douceur, ajoute à l’ambiance.

 Une adresse que je recommande sans hésitation.

En savoir + ? Voir la fiche.



 

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